"Tortillitas de camarones"

Ingredientes:
 - Camarones
- Perejil
- Harina
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación, modo de hacerlo:

En sartén normal. Picaremos la cebolla y el perejil muy menudito. En un recipiente, echaremos la cebolla y el perejil, junto con la harina, los camarones y el agua necesaria, haciendo con todo ello una masa que quede clarita y sin grumos.
 Conviene hacer solo la que vayamos a consumir.
Para hacer las tortillas, aconsejamos se utilice poquito aceite, y cuando echemos la masa procuremos que esté suelta, la extenderemos en el aceite caliente con la misma cuchara que utilizamos para sacarla del recipiente. Los camarones se echarán crudos.











Otras clases de tortillitas que se hacen igual son las de bacalao (pero desmenuzándolo).
Imprescindible ponerlas cuando se saquen que escurran muy bien el aceite (la mejor manera de hacerlo y más rápida es poniéndolas sobre papel de cocina y pasarlas luego a una bandeja o plato para presentarlas.

"Pulpo a la gallega, pulpo a Feira"

Voy a deciros como hago yo el "pulpo a la gallega", de una manera rápida y sin complicaciones.

Ingtes:
 - Un  pulpo
-Sal gorda
-Pimentón picante
-Aceite de oliva virgen extra
-una patata grande
-Agua
 -2-3 (Hojas de laurel)

Modo de hacerlo:
Se limpia el pulpo( lo que es quitarle las ventosas, cortarlas con la tijera, el estómago, se abre y se limpia todo, y la boca, se le quita el llamado "pico" y la bolita redonda!, los ojos también).
Una vez que ya lo tenemos limpio, lo enjuagamos y lo ponemos en una cacerola con la patata (que dependerá del tamaño que sea el pulpo (si es chico, una patata más bien mediana y si es grande una que sea grande; pero no tiene que ser del mismo peso del pulpo), ni echar más de una equivaliendo el peso del pulpo.
Lo cubrimos de agua, le chamos si queremos 2 hojas de laurel y lo dejamos que hierva. Cuando esté la "patata  tierna, ya lo está entonces el pulpo", se saca, se trocea, se echa en un plato y se le añade aceite de oliva, el pimentón picante por encima y algo de sal y listo! ;)
Hay quien le gusta a temperatura natural, ambiente, quien lo prefiere frío o algo caliente, yo a temperatura natural y si es recén echo mejor.

"Chocos con patatas"

Ingtes:
-1 Choco grande ya limpio entero (limpio sin la piel negra) todo blanco
- 1/2 kg. de tiras de chocos
-1 Pastilla de avecrem pescado
- Sal
- 1 Tomate rojo
- 1 Pimiento verde grande
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
-Patatas como 1kg.
-Un puñado de guisantes
-Pimienta molida
-4 Clavos
-Colorante

Modo de hacerlo:

Se echa en la cacerola como unos 2 de
dos de aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos ya picados, (sofrito) y se refrien un poco, terminando de hacerlo con el choco y las tiras de chocos ya cortadas a trozos, todo.
Una vez ya refrtito, se le echa un chorreón de vino fino, se cubre de agua y se mete la pastilla de pescado, la pimienta molida y los 4 clavos, se le echa la sal y se le pone la tapadera a la cacerola.
Pasada  sobre una media hora una vez que ya empieze a hervir se tocan los chocos y ya deben de estar tiernos o medio tiernos, entonces se cortan las patatas, se lavan y se les incorporan, junto con un puñado grande de guisantes y el colorante.
Cuando ya esten las patatas tiernas, ya estan de sobras tiernos también los chocos, se ajusta de sal a gusto y listo.

"Magdalenas caseras"

Ingtes:
-1 vaso de leche
-1 vaso de aceite de oliva o girasol
-1 vaso  de azúcar
-3 huevos enteros
-La ralladura de 1 limon
-1,5 sobre de levadura
-1 cucharada chica de mantequilla, (por ejemplo Tupilpan) 
-Moldes de magdalenas bien sean de papel, silicona, etc
-Azúcar glass

Modo de hacerlo:
Se baten todos los ingtes. en un bol y se ponen todos los moldes o en la bandeja o en un recipiente apto para el horno a una temperatura de 180º durantes unos 20-25', se sacan y se les echan el azúcar glass por encima y  listas.
(Si se quieren hacer de chocolat por afuera, se les echa una vez ya sacadas del horno, habiendo previamente derretido el chocolate para fundir con un poco de leche en un cazo).
(Si se quieren rellenar con chocolate, lo mismo, una vez ya sacadas pero con la boquilla mas fina de la manga pastelera).