Modo de hacerlo:
Se coje la pechuga y se desmenuza entera, se cortan todas las cebollas 1 o 2 en láminas y se echa todo en una sarten grande o una cacerola con aceite y se refrie con las cebollas, la sal, y la pimienta si se quiere se le echa un chorreón de vino.
Otro modo de hacer el pollo encebollado.
Muslos de pollos jamoncitos o palitos, cebolla 1 o 2 , ajos como 5 en laminas, nuez moscada, sal, pimienta, y un poquito de romero y avecrem.
Se echa el aceite de oliva en una cacerola grande baja como dos dedos, los muslos de pollo, las cebollas y los ajos y se echan la nuez moscada, la sal, la pimienta y el romero y se refrie todo, una vez ya dorada la cebolla, se le echa vino un chorreón grande, el agua y la pastilla de avecrem y se deja hasta que este tierno.
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