"Carne encebollada"

Ingredientes:

1kg de filetes de cerdo de cabeza, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, perejil, una pizca de  pimienta molida, 1 clavo, una pizca de nuez moscada sal y aceite virgen extra.

Se pone todo en la cacerola con aceite de oliva, la cebolla a trozos largos y gruesos, el prejil amarrado, los 3 dientes de ajos pelados y a rodajas a lo largo en dos.

Cuando este la cebolla y la carne dorada se le echa 4 dedos de vino blanco o negro, se remueve y se le echa agua hasta cubrir los bictec, hasta que esten tiernos, se les va añadiendo agua.

Si se quiere espesar más la salsa se le echa un poco de harina maizena.